Direct producteur du Cantal – Bienvenue à la Ferme !

Découvrir nos fromages

Trois mois au minimum d'affinages seront nécessaires avant de pouvoir déguster sur votre table.

Trois mois au minimum d'affinages seront nécessaires avant de pouvoir déguster sur votre table.

La tome obtenue du caillage est broyée, salée et moulée pour donner naissance à une fourme.
On applique sur celle-ci une empreinte avec le nom du fromage… juste avant son départ en cave pour l’affinage. Trois mois au minimum seront nécessaires avant de pouvoir le déguster sur votre table.

Pour produire le fromage Salers, nos vaches sont nourries essentiellement à l'herbe.

Pour produire le fromage Salers, nos vaches sont nourries essentiellement à l'herbe.

En plein cœur du Massif central, nos vaches profitent de 70 ha de pâturage.
Pour produire le fromage "Salers", nos animaux sont nourris essentiellement à l'herbe.

La traite s’effectue 2 fois par jour.

La traite s’effectue 2 fois par jour.

La traite s’effectue 2 fois par jour.

Le lait est recueilli dans une “gerle” en bois, cette dernière contribuant à l’ensemencement naturel du lait.

Le lait est empresuré, le caillé se forme alors.

Séparé de son petit lait, le caillé est pressé et l’on obtient la tome.

« Produits fermiers du Cantal direct producteur au consommateur !  »

Saint-Cernin est une commune située dans le Cantal, en région d’Auvergne-Rhône-Alpes, entre Aurillac et Salers. C’est dans la ferme du hameau d’Anglards-Le-Pommier que Sandrine et Olivier sont installés et exercent leur métier.
Ils s’occupent ainsi de l’élevage de vaches de race Montbéliarde et de la transformation de produits laitiers (Cantal, Salers, tome fraîche, yaourts, fromage blanc, faisselles, beurre, crème crue) jusqu’à la vente directe aux particuliers.
Vous serez charmés par l’accueil de nos producteurs locaux de fromages qui pourront, sur rendez-vous, vous faire visiter leur ferme.
En balade à pied ou en vélo, une pause gourmande dans le Pays de Salers vous permettra de reprendre des forces !